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오산장애인종합복지관 직업지원팀에서는 직업적응훈련B반을 대상으로

금요일 오후 훈련시간(13:00-16:00)에 주방보조원 직무훈련을 실시하였습니다!

 

 

지난 3월에 이어 간단한 요리실습을 통해 조리, 배식, 기구세척, 조리실 청소 등의 업무를 수행하는 주방보조원의 직무를 이해하고, 주방보조원에 흥미를 가질 수 있도록 합니다.

 

 

필요한 재료 및 도구와 준비방법, 조리도구 사용 시 안전교육 등 실습에 앞서 함께 토론해봅니다!

 

 

시작 전에는 위생모자, 방수앞치마 등을 착용하고 깨끗하게 손을 씻어

주방보조원훈련 시 배운 대로 위생과 관련하여 준비합니다!

이번 주 주방보조원훈련 실습시간에는 김밥 만들기를 진행하였습니다.

 

 

먼저 마트에서 구입할 수 있는 간단한 재료 소개를 통해

본인이 맡을 담당 직무에 대해서 이야기 해봅니다!

 

 

함께 이야기하면서 직무를 나눈 후 서로에게 보조역할을 수행해봅니다.

 

 

“선생님 제과제빵 할 때처럼 계란을 깨나요?”

“선생님 저 해봤어요! 저 좀 보세요! 이렇게요?”

여러 번의 직무능력향상훈련(주방보조원, 제과제빵원)으로 능숙하게 진행하는 모습입니다~

 

 

예쁘게 계란을 부쳐 김밥으로 속 재료로 사용하기 좋게 잘라줍니다!

 

 

햄도 가지런히 잘라 노릇노릇 구워줍니다~!

 

 

게맛살도 일정한 크기로 잘라 둡니다~

 

 

참치캔을 따서 숟가락으로 눌러 기름을 빼내고~

 

 

마요네즈를 넣어 참치마요네즈 소스를 만들었습니다.

 

 

깻잎도 깨끗이 씻고, 치즈도 3등분해서 준비해 놓았습니다.

그리고 기본재료! 밥! 보조 인력의 도움을 받아 밥도 따뜻하게 데워 준비합니다.

 

 

따뜻하게 데워진 밥을 볼에 넣고 참기름과 소금을 넣고 간을 맞춰 맛있는 김밥만들기를 준비합니다~

 

 

“저는 그냥 김밥이요”

“저는 참치랑 치즈같이 넣어도 되요?”

준비를 다 마치고, 어떤 김밥을 쌀 것인지 논의하고 본격적으로 김밥을 만들어 보았습니다!

 

 

김에 따뜻한 밥을 예쁘게 펼쳐서~

 

 

차곡차곡 재료를 넣어 맛있는 김밥을 만들어요!

 

 

“잘 말아줘~ 잘 눌러줘~”

선생님과 함께 예쁘게 말아 어떻게 완성될까요~~~~?

 

 

예쁘게 완성!!!

잘 썰어서 예쁘게 그릇에 담아요~

 

 

직업적응훈련A반과 함께 맛있게 나눠먹었습니다~^^

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조리도구 사용하기, 전자레인지, 인덕션 사용하기, 재료손질하기 등

주방보조원의 직무를 함께 해볼 수 있었던 시간이었습니다~